Veltori Executive Dining

Beef Bourguignon & Baby Roots

Name: Beef Bourguignon & Baby Roots
SKU: B07
Availability: InStock

Dana Bourguignon & Bebek Sebzeler

Fransız mutfağının başyapıtı olan dana eti (180g), arpacık soğanlar ve kestane mantarlarıyla unsuz doğal kırmızı et suyu içinde saatlerce demlenir. Maydanozlu buharda bebek patatesler, bu derin ve kadifemsi sosa hafif ve zarif bir eşlikçidir.

KOD: B07 180g Net Pişmiş %100 Prime Dana

MUTFAK TEKNİĞİ & İNTİZAM Klasik Fransız Ağır Braising & Doğal Glaze (Unsuz)

GARNİTÜR & EŞLİKÇİLER Steamed Parsley Baby Potatoes · Forest Mushrooms · Natural Red Jus

ALERJEN BİLGİSİ Süt ve Süt Ürünleri (Tereyağı)

GASTRONOMİK UYUM

Ana yemeğin karakterini tamamlamak üzere dengelenmiş çorba ve salata seçkisi.

Özenle Kurgulanmış 3 Aşamalı Executive Eşleşme

1. AŞAMA · BAŞLANGIÇ & VELOUTÉ

S05 220ml

Roasted Tomato & Basil Velouté

Köz Domates & Taze Fesleğen Velouté

Fırında közlenmiş Çanakkale domatesleri ve fırın sarımsak, taze fesleğen infüzyonu ile pürüzsüz ve kadifemsi bir ipek...

İncele

2. AŞAMA · GURME SALATA

SL04 160g

Heirloom Tomato & Buffalo Mozzarella

Renkli Domates & Manda Mozzarella

Güneşte olgunlaşmış renkli bahçe domatesleri, taze İtalyan manda mozzarellası ve taze fesleğen yapraklarıyla kusursuz...

İncele

LOJİSTİK MÜKEMMELİYETİ

EXECUTIVE UNBOXING & TERMAL AMBALAJ MÜHENDİSLİĞİ

Yemeğin ısısını, dokusunu ve sunum bütünlüğünü yönetim kurulu masasına kadar korumak üzere tasarlanmış 4 kademeli özel koruma protokolümüz.

01

ANTİ-STEAM KANALLARI

75°C TERMO KORUMA

Tek yönlü mikro kanallı kapaklar fazla buharı tahliye eder; garnitürlerin hamurlaşmasını önlerken servis sıcaklığını korur.

02

AYRI JUS KAPSÜLÜ

50 ML KİLİTLİ HAZNE

Konsantre jus sosları garnitürün üzerine önceden dökülmez; masada sıcak döküm için kilitli termal kapsülde sunulur.

03

TERMAL BARİYER

4°C İZOLE SALATA

Sıcak kutudan termal bariyerle tamamen ayrılmış bölme sayesinde körpe yeşillikler çıtırlığını ve tazeliğini korur.

04

EXECUTIVE AMENITY KİTİ

VIP MASA DENEYİMİ

Ağır mat siyah çatal-bıçak seti, biftek bıçağı, Oud & Bergamot ferahlatıcı havlu ve tek köken Belçika çikolatası.

Kusursuz lezzet, tavizsiz lojistik mühendisliğiyle korunur.