VELTORI
THE CULINARY ATELIER

Executive Dining & Hospitality

12 çalışma haftası boyunca sıfır tekrarlı gastronomi mimarisi, 33 Master SKU ve indirilebilir yönetim kurulu menüleri.

CANLI TAKVİMİ KEŞFEDİN

THE VELTORI STANDARD

✦

İstanbul’un en seçkin kurumsal grupları, yatırım fonları ve yönetim kurulları için tasarlandı.

33
MASTER SKUs
Küratörlü Temel Arşiv
60GÜN
SIFIR TEKRAR
Menü Rotasyon Döngüsü
75°C
THERMAL SERVICE
Hassas Sıcaklık Standardı

Her detay bir vaat. Her lokma bir imza.

THE VELTORI EXPERIENCE

✦

Yüksek tempolu toplantı günlerinde zihinsel berraklığı, hafif sindirimi ve öğleden sonra çalışma dinamizmini korumak için tasarlandı.

01
DENGELİ ASİDİTE
Rafine ve ölçülü lezzet kompozisyonu.
02
HAFİF & DENGELİ
Gündüz yemekleri için özenle tasarlandı.
03
ÖĞLEDEN SONRA DENGESİ
Çalışma gününün ritmini tamamlamak için tasarlandı.

Her detay bir vaat. Her lokma, kusursuz bir denge.

THE VELTORI ASSURANCE

✦

Üst düzey kurumsal yönetimlerde güven, yasal izlenebilirlik ve operasyonel mükemmeliyet güvencesi.

180–200g
NET PİŞMİŞ PROTEİN
%100 yerli taze kesim et, izlenebilir tedarik zinciri ve sıfır donuk hammadde.
72SAAT
ŞAHİT NUMUNE & SLA
5996 sayılı Kanun standartlarında soğuk saklama ve 35 dakikalık acil ikame garantisi.
7GÜN
KURUMSAL ADAPTASYON
Hizmeti operasyonunuzda deneyimleyin · Ön taahhütsüz pilot protokol.

Her porsiyon bir taahhüt. Her standart tavizsiz.

SERVİS STANDARDI

✦

ÜÇ AŞAMALI EXECUTIVE GASTRONOMİ MİMARİSİ

Her öğle servisi; zarif bir başlangıç, dengeleyici taze bir salata ve yüksek proteinli imza ana yemekten oluşan eksiksiz üç aşamalı bir gastronomi deneyimidir.

01
GURME ÇORBA & VELOUTÉ
220 ml · 75°C TERMO MUHAFAZA
12 saatlik ilikli kemik suyundan berrak konsome veya ipeksi sebze velouté’leri. Zarif dokulu, dengeli ve rafine başlangıçlar.
02
DENGELEYİCİ TAZE SALATA
160 g · 4°C SOĞUK İZOLASYON
Erzincan Tulum, manda mozzarella veya fırınlanmış pancarlı körpe yeşillikler. Çıtır tohumlar ve soslar ayrı kilitli kaplarda sunulur.
03
İMZA EXECUTIVE ANA YEMEK
180–200 g PROTEİN · AYRI 50 ml JUS
Sous-vide dana bonfile, kuzu tandır, dana incik veya fırın tavuk. Kars gravyerli püreler ve el yapımı jus soslarla tamamlanır.

Üç aşama. Tek bir kusursuz Executive deneyimi.

LOJİSTİK MÜKEMMELİYETİ

✦

EXECUTIVE UNBOXING & TERMAL AMBALAJ MÜHENDİSLİĞİ

Yemeğin ısısını, dokusunu ve sunum bütünlüğünü yönetim kurulu masasına kadar korumak üzere tasarlanmış 4 kademeli özel koruma protokolümüz.

01
ANTİ-STEAM KANALLARI
75°C TERMO KORUMA
Tek yönlü mikro kanallı kapaklar fazla buharı tahliye eder; garnitürlerin hamurlaşmasını önlerken servis sıcaklığını korur.
02
AYRI JUS KAPSÜLÜ
50 ml KİLİTLİ HAZNE
Konsantre jus sosları garnitürün üzerine önceden dökülmez; masada sıcak döküm için kilitli termal kapsülde sunulur.
03
TERMAL BARİYER
4°C İZOLE SALATA
Sıcak kutudan termal bariyerle tamamen ayrılmış bölme sayesinde körpe yeşillikler çıtırlığını ve tazeliğini korur.
04
EXECUTIVE AMENITY KİTİ
VIP MASA DENEYİMİ
Ağır mat siyah çatal-bıçak seti, biftek bıçağı, Oud & Bergamot ferahlatıcı havlu ve tek köken Belçika çikolatası.

Kusursuz lezzet, tavizsiz lojistik mühendisliğiyle korunur.