• Kemiksiz kuzu omuz dilimleri, kuzu jus ve tane Antep fıstıklı tereyağlı pilav
1 1

Veltori Executive Dining

Braised Lamb Shoulder & Pistachio Rice

Kuzu Omuz & Fıstıklı Pilav

Kemiksiz kuzu omuz etinin ağır ateşte lokum kıvamına getirilmesi ve konsantre biberiyeli kuzu sosuyla sırlanmasıyla hazırlanır. Hakiki Antep fıstıklarıyla demlenmiş tereyağlı aromatik pilav, her lokmada saray mutfağı zarafeti yaşatır.

KOD: L02 180g Net Pişmiş Körpe Kuzu
MUTFAK TEKNİĞİ & İNTİZAM Ağır Ateşte Kemiksiz Omuz Braising
GARNİTÜR & EŞLİKÇİLER Aromatic Pistachio Rice · Rosemary Lamb Jus
ALERJEN BİLGİSİ Sert Kabuklu Meyveler (Antep Fıstığı), Süt ve Süt Ürünleri (Tereyağı)
Kemiksiz kuzu omuz dilimleri, kuzu jus ve tane Antep fıstıklı tereyağlı pilav

GASTRONOMİK UYUM

Ana yemeğin karakterini tamamlamak üzere dengelenmiş çorba ve salata seçkisi.

Özenle Kurgulanmış 3 Aşamalı Executive Eşleşme
Clarified Chicken Consommé 1. AŞAMA · BAŞLANGIÇ & VELOUTÉ
S01 220ml

Clarified Chicken Consommé

Berrak Kristal Tavuk Konsome

Taze organik kemik ve kök sebzelerin 12 saat boyunca kısık ateşte demlenip tülbentten süzülmesiyle elde edilen krista...

İncele
Warm Goat Cheese & Beetroot 2. AŞAMA · GURME SALATA
SL02 160g

Warm Goat Cheese & Beetroot

Ilık Keçi Peyniri & Fırın Pancar

Ağır ateşte fırınlanmış bebek pancarın topraksı tatlılığı, fırında hafif karamelize edilmiş ılık keçi peynirinin kadi...

İncele

LOJİSTİK MÜKEMMELİYETİ

EXECUTIVE UNBOXING & TERMAL AMBALAJ MÜHENDİSLİĞİ

Yemeğin ısısını, dokusunu ve sunum bütünlüğünü yönetim kurulu masasına kadar korumak üzere tasarlanmış 4 kademeli özel koruma protokolümüz.

01
ANTİ-STEAM KANALLARI
75°C TERMO KORUMA
Tek yönlü mikro kanallı kapaklar fazla buharı tahliye eder; garnitürlerin hamurlaşmasını önlerken servis sıcaklığını korur.
02
AYRI JUS KAPSÜLÜ
50 ML KİLİTLİ HAZNE
Konsantre jus sosları garnitürün üzerine önceden dökülmez; masada sıcak döküm için kilitli termal kapsülde sunulur.
03
TERMAL BARİYER
4°C İZOLE SALATA
Sıcak kutudan termal bariyerle tamamen ayrılmış bölme sayesinde körpe yeşillikler çıtırlığını ve tazeliğini korur.
04
EXECUTIVE AMENITY KİTİ
VIP MASA DENEYİMİ
Ağır mat siyah çatal-bıçak seti, biftek bıçağı, Oud & Bergamot ferahlatıcı havlu ve tek köken Belçika çikolatası.

Kusursuz lezzet, tavizsiz lojistik mühendisliğiyle korunur.