Veltori Executive Dining

Tas Kebabı & Parsnip Puree

Name: Tas Kebabı & Parsnip Puree
SKU: B06
Availability: InStock

Tas Kebabı & Kereviz Püresi

Geleneksel bakır tencere disipliniyle domates ve taze otlu zengin jus içinde ağır ateşte tıkırdatılan 180g lokum dana eti küpleridir. Glisemik yükü hafifletilmiş kereviz-patates ipeksi püresi, geleneksel lezzeti modern saray zarafetine taşır.

KOD: B06 180g Net Pişmiş %100 Prime Dana

MUTFAK TEKNİĞİ & İNTİZAM Ağır Ateşte Tıkırdatılmış Tas Pişirme

GARNİTÜR & EŞLİKÇİLER Parsnip-Potato Puree · Caramelized Shallots · Tomato-Herb Reduction

ALERJEN BİLGİSİ Süt ve Süt Ürünleri (Tereyağı)

GASTRONOMİK UYUM

Ana yemeğin karakterini tamamlamak üzere dengelenmiş çorba ve salata seçkisi.

Özenle Kurgulanmış 3 Aşamalı Executive Eşleşme

1. AŞAMA · BAŞLANGIÇ & VELOUTÉ

S01 220ml

Clarified Chicken Consommé

Berrak Kristal Tavuk Konsome

Taze organik kemik ve kök sebzelerin 12 saat boyunca kısık ateşte demlenip tülbentten süzülmesiyle elde edilen krista...

İncele

2. AŞAMA · GURME SALATA

SL02 160g

Warm Goat Cheese & Beetroot

Ilık Keçi Peyniri & Fırın Pancar

Ağır ateşte fırınlanmış bebek pancarın topraksı tatlılığı, fırında hafif karamelize edilmiş ılık keçi peynirinin kadi...

İncele

LOJİSTİK MÜKEMMELİYETİ

EXECUTIVE UNBOXING & TERMAL AMBALAJ MÜHENDİSLİĞİ

Yemeğin ısısını, dokusunu ve sunum bütünlüğünü yönetim kurulu masasına kadar korumak üzere tasarlanmış 4 kademeli özel koruma protokolümüz.

01

ANTİ-STEAM KANALLARI

75°C TERMO KORUMA

Tek yönlü mikro kanallı kapaklar fazla buharı tahliye eder; garnitürlerin hamurlaşmasını önlerken servis sıcaklığını korur.

02

AYRI JUS KAPSÜLÜ

50 ML KİLİTLİ HAZNE

Konsantre jus sosları garnitürün üzerine önceden dökülmez; masada sıcak döküm için kilitli termal kapsülde sunulur.

03

TERMAL BARİYER

4°C İZOLE SALATA

Sıcak kutudan termal bariyerle tamamen ayrılmış bölme sayesinde körpe yeşillikler çıtırlığını ve tazeliğini korur.

04

EXECUTIVE AMENITY KİTİ

VIP MASA DENEYİMİ

Ağır mat siyah çatal-bıçak seti, biftek bıçağı, Oud & Bergamot ferahlatıcı havlu ve tek köken Belçika çikolatası.

Kusursuz lezzet, tavizsiz lojistik mühendisliğiyle korunur.