Veltori Executive Dining

Lamb Tandır & Spiced Inner Pilaf

Name: Lamb Tandır & Spiced Inner Pilaf
SKU: L01
Availability: InStock

Kuzu Tandır & İç Pilav

5 saatlik geleneksel ağır fırınlama tekniğiyle lif lif ayrılan kuzu tandır, karamelize et lezzetinin en saf halidir. Kuş üzümü ve çam fıstığıyla demlenen Osmanlı usulü baharatlı iç pilav, asil bir gastronomi dengesi kurar.

KOD: L01 180g Net Pişmiş Körpe Kuzu

MUTFAK TEKNİĞİ & İNTİZAM 5 Saat Geleneksel Fırın Tandır

GARNİTÜR & EŞLİKÇİLER Aromatic İç Pilav · Currants · Rosemary Lamb Jus

ALERJEN BİLGİSİ Sert Kabuklu Meyveler (Çam Fıstığı), Süt ve Süt Ürünleri (Tereyağı)

GASTRONOMİK UYUM

Ana yemeğin karakterini tamamlamak üzere dengelenmiş çorba ve salata seçkisi.

Özenle Kurgulanmış 3 Aşamalı Executive Eşleşme

1. AŞAMA · BAŞLANGIÇ & VELOUTÉ

S02 220ml

Roasted Cauliflower Velouté

Köz Karnabahar & Fındık Tereyağı

Fırında altın sarısı közlenen karnabaharın fındıksı aroması, taze fındık tereyağı (beurre noisette) emülsiyonuyla eşs...

İncele

2. AŞAMA · GURME SALATA

SL04 160g

Heirloom Tomato & Buffalo Mozzarella

Renkli Domates & Manda Mozzarella

Güneşte olgunlaşmış renkli bahçe domatesleri, taze İtalyan manda mozzarellası ve taze fesleğen yapraklarıyla kusursuz...

İncele

LOJİSTİK MÜKEMMELİYETİ

EXECUTIVE UNBOXING & TERMAL AMBALAJ MÜHENDİSLİĞİ

Yemeğin ısısını, dokusunu ve sunum bütünlüğünü yönetim kurulu masasına kadar korumak üzere tasarlanmış 4 kademeli özel koruma protokolümüz.

01

ANTİ-STEAM KANALLARI

75°C TERMO KORUMA

Tek yönlü mikro kanallı kapaklar fazla buharı tahliye eder; garnitürlerin hamurlaşmasını önlerken servis sıcaklığını korur.

02

AYRI JUS KAPSÜLÜ

50 ML KİLİTLİ HAZNE

Konsantre jus sosları garnitürün üzerine önceden dökülmez; masada sıcak döküm için kilitli termal kapsülde sunulur.

03

TERMAL BARİYER

4°C İZOLE SALATA

Sıcak kutudan termal bariyerle tamamen ayrılmış bölme sayesinde körpe yeşillikler çıtırlığını ve tazeliğini korur.

04

EXECUTIVE AMENITY KİTİ

VIP MASA DENEYİMİ

Ağır mat siyah çatal-bıçak seti, biftek bıçağı, Oud & Bergamot ferahlatıcı havlu ve tek köken Belçika çikolatası.

Kusursuz lezzet, tavizsiz lojistik mühendisliğiyle korunur.