Veltori Executive Dining

Smoked Eggplant & Gravyer Beğendi

Name: Smoked Eggplant & Gravyer Beğendi
SKU: VG1
Availability: InStock

Köz Patlıcan & Gravyerli Beğendi

Meşe közünde tütsülenen patlıcanların eskitilmiş Kars Gravyeri, sızma zeytinyağı ve süzme yoğurtla unsuz olarak (Roux-free) harmanlandığı ipeksi beğendi, damakta zengin bir duman aroması bırakır. Etsiz ve sindirimi son derece kolay rafine bir gurme tabağıdır.

KOD: VG1 220g Net Porsiyon Vejetaryen Seçim

MUTFAK TEKNİĞİ & İNTİZAM Meşe Közünde Közleme & Unsuz Beğendi Emülsiyonu

GARNİTÜR & EŞLİKÇİLER Kars Gravyer Beğendi · EVOO · Fresh Herbs

ALERJEN BİLGİSİ Süt ve Süt Ürünleri (Kars Gravyeri & Süzme Yoğurt)

GASTRONOMİK UYUM

Ana yemeğin karakterini tamamlamak üzere dengelenmiş çorba ve salata seçkisi.

Özenle Kurgulanmış 3 Aşamalı Executive Eşleşme

1. AŞAMA · BAŞLANGIÇ & VELOUTÉ

S02 220ml

Roasted Cauliflower Velouté

Köz Karnabahar & Fındık Tereyağı

Fırında altın sarısı közlenen karnabaharın fındıksı aroması, taze fındık tereyağı (beurre noisette) emülsiyonuyla eşs...

İncele

2. AŞAMA · GURME SALATA

SL04 160g

Heirloom Tomato & Buffalo Mozzarella

Renkli Domates & Manda Mozzarella

Güneşte olgunlaşmış renkli bahçe domatesleri, taze İtalyan manda mozzarellası ve taze fesleğen yapraklarıyla kusursuz...

İncele

LOJİSTİK MÜKEMMELİYETİ

EXECUTIVE UNBOXING & TERMAL AMBALAJ MÜHENDİSLİĞİ

Yemeğin ısısını, dokusunu ve sunum bütünlüğünü yönetim kurulu masasına kadar korumak üzere tasarlanmış 4 kademeli özel koruma protokolümüz.

01

ANTİ-STEAM KANALLARI

75°C TERMO KORUMA

Tek yönlü mikro kanallı kapaklar fazla buharı tahliye eder; garnitürlerin hamurlaşmasını önlerken servis sıcaklığını korur.

02

AYRI JUS KAPSÜLÜ

50 ML KİLİTLİ HAZNE

Konsantre jus sosları garnitürün üzerine önceden dökülmez; masada sıcak döküm için kilitli termal kapsülde sunulur.

03

TERMAL BARİYER

4°C İZOLE SALATA

Sıcak kutudan termal bariyerle tamamen ayrılmış bölme sayesinde körpe yeşillikler çıtırlığını ve tazeliğini korur.

04

EXECUTIVE AMENITY KİTİ

VIP MASA DENEYİMİ

Ağır mat siyah çatal-bıçak seti, biftek bıçağı, Oud & Bergamot ferahlatıcı havlu ve tek köken Belçika çikolatası.

Kusursuz lezzet, tavizsiz lojistik mühendisliğiyle korunur.