VELTORI EXECUTIVE PORTFOLIO

Executive Dining

Yönetim Kurulu VIP Menüsü

İstanbul genelindeki holdingler, kurumsal şirketler ve üst düzey yönetim ekipleri için tasarlanan seçkin bir gastronomi koleksiyonu. 180–200 g net pişmiş prime et porsiyonları, un kullanılmadan hazırlanan ipeksi soslar, düşük glisemik denge ve makam yemeklerine özel servis planlamasıyla sunulur. Gıda güvenliği süreçlerimiz kapsamında, 5996 sayılı Kanun'a tam uyumlu şahit numune uygulaması ve 72 saatlik soğuk muhafaza prosedürü titizlikle yürütülür.

Bu portföyde sunulan tüm master reçeteler; 60 günlük rotasyon mimarimiz kapsamında yalnızca sözleşmeli kurumsal yönetim, C-Suite ve diplomatik ağırlama operasyonları için taze olarak hazırlanmaktadır. Perakende satışı bulunmamaktadır.

  • Fırın havuç dilimleri ve taze portakal segmentli kurumsal salata tabağı
    Fırın havuç dilimleri ve taze portakal segmentli kurumsal salata tabağı
    Roasted Carrot & Citrus Salad
    Fırınlanmış Havuç & Narenciye Salatası
    920.00TL
    920.00TL
  • Renkli bahçe domatesleri, manda mozzarella ve taze fesleğenli gurme salata
    Renkli bahçe domatesleri, manda mozzarella ve taze fesleğenli gurme salata
    Heirloom Tomato & Buffalo Mozzarella
    Renkli Domates & Manda Mozzarella
    920.00TL
    920.00TL
  • Marine ızgara tavuk filetosu ve 24 ay Parmesanlı klasik Sezar salatası
    Marine ızgara tavuk filetosu ve 24 ay Parmesanlı klasik Sezar salatası
    Grilled Chicken Caesar Salad
    Izgara Tavuklu Klasik Sezar
    920.00TL
    920.00TL
  • Fırınlanmış bebek pancar ve karamelize keçi peynirli gurme toplantı salatası
    Fırınlanmış bebek pancar ve karamelize keçi peynirli gurme toplantı salatası
    Warm Goat Cheese & Beetroot
    Ilık Keçi Peyniri & Fırın Pancar
    920.00TL
    920.00TL
  • Erzincan tulum peyniri ve kelebek cevizli taze Akdeniz yeşillikleri salatası
    Erzincan tulum peyniri ve kelebek cevizli taze Akdeniz yeşillikleri salatası
    Aged Tulum Cheese & Walnut Salad
    Olgun Tulum Peynirli & Cevizli Salata
    920.00TL
    920.00TL
  • Közlenmiş domates ve taze fesleğen infüzyonlu kadifemsi velouté çorbası
    Közlenmiş domates ve taze fesleğen infüzyonlu kadifemsi velouté çorbası
    Roasted Tomato & Basil Velouté
    Köz Domates & Taze Fesleğen Velouté
    920.00TL
    920.00TL
  • Urla enginarı ve taze limon kabuğu infüzyonlu ipeksi velouté çorba sunumu
    Urla enginarı ve taze limon kabuğu infüzyonlu ipeksi velouté çorba sunumu
    Aegean Artichoke & Lemon Velouté
    Ege Enginarı & Limon Velouté
    920.00TL
    920.00TL
  • Kestane ve istiridye mantarlı, taze dağ kekikli kadifemsi velouté kasesi
    Kestane ve istiridye mantarlı, taze dağ kekikli kadifemsi velouté kasesi
    Mushroom & Fresh Herbs Velouté
    Yabani Mantar & Taze Otlar Velouté
    920.00TL
    920.00TL
  • Köz karnabahar ve fındık tereyağlı velouté, kıtır badem dilimleri eşliğinde
    Köz karnabahar ve fındık tereyağlı velouté, kıtır badem dilimleri eşliğinde
    Roasted Cauliflower Velouté
    Köz Karnabahar & Fındık Tereyağı
    920.00TL
    920.00TL
  • 12 saat süzülmüş berrak kristal tavuk konsome kasesi ve taze bahçe otları
    12 saat süzülmüş berrak kristal tavuk konsome kasesi ve taze bahçe otları
    Clarified Chicken Consommé
    Berrak Kristal Tavuk Konsome
    920.00TL
    920.00TL
  • Fırın karamelize tatlı patates, kinoa ve isli firik buğdayı harmanı tabağı
    Fırın karamelize tatlı patates, kinoa ve isli firik buğdayı harmanı tabağı
    Sweet Potato & Ancient Grains
    Fırın Tatlı Patates & Kadim Tahıllar
    920.00TL
    920.00TL
  • Zeytinyağlı Urla enginar kalpleri ve çam fıstıklı tütsülenmiş firik pilavı
    Zeytinyağlı Urla enginar kalpleri ve çam fıstıklı tütsülenmiş firik pilavı
    Aegean Artichoke & Freekeh Pilaf
    Ege Enginarı & Firik Pilavı
    920.00TL
    920.00TL
  • Meşe közünde patlıcan ve eskitilmiş Kars Gravyerli unsuz beğendi sunumu
    Meşe közünde patlıcan ve eskitilmiş Kars Gravyerli unsuz beğendi sunumu
    Smoked Eggplant & Gravyer Beğendi
    Köz Patlıcan & Gravyerli Beğendi
    920.00TL
    920.00TL
  • Kemikli dana incik osso buco, safranlı firik buğdayı ve taze gremolata
    Kemikli dana incik osso buco, safranlı firik buğdayı ve taze gremolata
    Veal Osso Buco & Saffron Freekeh
    Dana İncik & Safranlı Firik
    920.00TL
    920.00TL
  • Fırınlanmış taze otlu hindi but dilimleri ve çam fıstıklı isli firik pilavı
    Fırınlanmış taze otlu hindi but dilimleri ve çam fıstıklı isli firik pilavı
    Herb-Roasted Turkey & Freekeh
    Otlu Fırın Hindi But & Firik
    920.00TL
    920.00TL
  • Ağır ateşte pişmiş bütün kuzu incik, nar soslu jus ve isli firik pilavı
    Ağır ateşte pişmiş bütün kuzu incik, nar soslu jus ve isli firik pilavı
    Braised Lamb Shank & Freekeh
    Kuzu İncik & Firik Pilavı
    920.00TL
    920.00TL
  • Kemiksiz kuzu omuz dilimleri, kuzu jus ve tane Antep fıstıklı tereyağlı pilav
    Kemiksiz kuzu omuz dilimleri, kuzu jus ve tane Antep fıstıklı tereyağlı pilav
    Braised Lamb Shoulder & Pistachio Rice
    Kuzu Omuz & Fıstıklı Pilav
    920.00TL
    920.00TL
  • 5 saat fırınlanmış kuzu tandır eti ve kuş üzümlü geleneksel iç pilav sunumu
    5 saat fırınlanmış kuzu tandır eti ve kuş üzümlü geleneksel iç pilav sunumu
    Lamb Tandır & Spiced Inner Pilaf
    Kuzu Tandır & İç Pilav
    920.00TL
    920.00TL
  • Özel baharatlı fırın Buhari tavuk ve altın kuru üzümlü bademli pilav
    Özel baharatlı fırın Buhari tavuk ve altın kuru üzümlü bademli pilav
    Bukhari Chicken & Golden Raisin Pilaf
    Buhari Tavuk & Üzümlü Pilav
    920.00TL
    920.00TL
  • Limon-kapari soslu ince tavuk göğsü fileto ve otlu arpa şehriye pilavı
    Limon-kapari soslu ince tavuk göğsü fileto ve otlu arpa şehriye pilavı
    Chicken Piccata Limone & Orzo
    Limonlu Tavuk Piccata & Şehriye
    920.00TL
    920.00TL
  • Hafif yoğurt soslu tavuk stroganoff ve kinoa firik buğdayı tahıl yatağı
    Hafif yoğurt soslu tavuk stroganoff ve kinoa firik buğdayı tahıl yatağı
    Chicken Stroganoff & Ancient Grains
    Tavuk Stroganoff & Kadim Tahıllar
    920.00TL
    920.00TL
  • Döküm ızgarada mühürlenmiş tavuk but ve fırınlanmış renkli bebek kök sebzeler
    Döküm ızgarada mühürlenmiş tavuk but ve fırınlanmış renkli bebek kök sebzeler
    Grilled Chicken Thigh & Baby Roots
    Izgara Tavuk But & Bebek Kökler
    920.00TL
    920.00TL
  • Taze otlu fırın tavuk dilimleri ve katmanlı çıtır Fransız patates pavé sunumu
    Taze otlu fırın tavuk dilimleri ve katmanlı çıtır Fransız patates pavé sunumu
    Herb-Roasted Chicken & Potato Pavé
    Otlu Fırın Tavuk & Patates Pavé
    920.00TL
    920.00TL
  • Antep fıstığı dolgulu fırın tavuk roulade ve patates karnabahar graten
    Antep fıstığı dolgulu fırın tavuk roulade ve patates karnabahar graten
    Chicken Roulade & Pistachio
    Fıstıklı Tavuk Roulade
    920.00TL
    920.00TL
  • Çıtır derili fırın tavuk supreme parçası ve ipeksi kereviz patates püresi
    Çıtır derili fırın tavuk supreme parçası ve ipeksi kereviz patates püresi
    Chicken Supreme & Gravyer Purée
    Tavuk Supreme & Gravyerli Püre
    920.00TL
    920.00TL
  • Levant baharatlı fırın dana eti ve çam fıstıklı bezelyeli Ouzi pilav tabağı
    Levant baharatlı fırın dana eti ve çam fıstıklı bezelyeli Ouzi pilav tabağı
    Beef Ouzi & Toasted Pine Nuts
    Dana Ouzi & Çam Fıstığı
    920.00TL
    920.00TL
  • Ağır ateşte pişmiş Fransız dana bourguignon ve maydanozlu taze bebek patates
    Ağır ateşte pişmiş Fransız dana bourguignon ve maydanozlu taze bebek patates
    Beef Bourguignon & Baby Roots
    Dana Bourguignon & Bebek Sebzeler
    920.00TL
    920.00TL
  • Bakır tencere usulü lokum dana tas kebabı ve ipeksi kereviz patates püresi
    Bakır tencere usulü lokum dana tas kebabı ve ipeksi kereviz patates püresi
    Tas Kebabı & Parsnip Puree
    Tas Kebabı & Kereviz Püresi
    920.00TL
    920.00TL
  • Kendi suyunda dinlenmiş geleneksel dana kavurma ve tereyağlı baldo pirinç pilavı
    Kendi suyunda dinlenmiş geleneksel dana kavurma ve tereyağlı baldo pirinç pilavı
    Traditional Beef Kavurma & Rice
    Geleneksel Dana Kavurma & Pilav
    920.00TL
    920.00TL
  • Meşe közünde patlıcan beğendi yatağında lokum dana bonfile küpleri sunumu
    Meşe közünde patlıcan beğendi yatağında lokum dana bonfile küpleri sunumu
    Hünkar Beğendi (Modern Ottoman)
    Hünkar Beğendi (Modern Saray Usulü)
    920.00TL
    920.00TL
  • 8 saat fırınlanmış kemiksiz dana kaburga dilimi ve fıstıklı basmati pirinç pilavı
    8 saat fırınlanmış kemiksiz dana kaburga dilimi ve fıstıklı basmati pirinç pilavı
    Braised Short Rib & Pine Nut Rice
    Dana Kaburga & Fıstıklı Pilav
    920.00TL
    920.00TL
  • Döküm tavada mühürlenmiş Prime dana antrikot ve karamelize fırın kök sebzeler
    Döküm tavada mühürlenmiş Prime dana antrikot ve karamelize fırın kök sebzeler
    Prime Ribeye & Black Pepper Jus
    Dana Antrikot & Karabiber Jus
    920.00TL
    920.00TL
  • 54°C sous-vide dana bonfile dilimleri, yabani dağ mantarı ve ipeksi püre tabağı
    54°C sous-vide dana bonfile dilimleri, yabani dağ mantarı ve ipeksi püre tabağı
    Beef Tenderloin & Thyme Jus
    Dana Bonfile & Kekikli Jus
    920.00TL
    920.00TL
TÜM SEÇKİLER